Domuz pirzolası kafanızı karıştırmasın. Aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç kesim vardır ve isimler her zaman standart değildir. Tadı ve nemi en üst düzeye çıkarmak için domuz eti her zaman iyi bir fikirdir. Buradan, kesime bağlı olarak, tatları tamamlamak için iyi bir ovma veya bir turşusu olabilir. İstanbul domuz pirzolaları sıcak ve hızlı bir şekilde ızgarada pişirilmeli, kalın kesimler, bir inçten fazla olan her şey önce kızartılmalı ve daha düşük bir sıcaklıkta bitirilmelidir. Domuz eti 145 F / 65 C'lik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Unutmayın, tuzlu su yaparsanız domuz pirzolası ovma, turşusu veya tuzlu sos kullanmayın. Kemik İçi Ribeye Pirzola olarak da bilinen Kaburga Ucu Kesimi, alt belden kesilir, bu, paranın satın alabileceği en iyi domuz pirzolalarından biridir. Fazla yağı kesin ve sıcak ve hızlı pişirin. Bu kesim, iyi bir biftek gibi işlenebilir ve basitçe veya istediğiniz gibi terbiye edilebilir.
Don't be confused by pork chops. There are several cuts to choose from and the names are not always standardized. Brining pork is always a good idea to maximize flavor and moisture. From here, depending on the cut, either a good rub or a marinade might be in order to complete the flavors. Thin pork chops in Istanbul should be grilled hot and fast, while thicker cuts, anything over an inch, should be seared first and finished off over a lower temperature. Pork should be cooked to an internal temperature of 145 F/65 C. And remember, if you do brine a pork chop do not use rubs, marinades, or sauces with salt. Also known as Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut Cut from the lower loin, this is one of the best pork chops money can buy. Trim excess fat and cook hot and fast. This cut can be treated like a good steak and seasoned simply or however you like it. ( pork chop Wikipedia )
Comments
Post a Comment